Demain vendredi vente au détail et retrait des paniers au Fournil de 16h à 19h ! 
Il y aura au détail : mesclun, poireaux, carottes, pommes de terre, rutabaga, choux lisses, rouges, frisés, betteraves, échalotes, ail,…
Les paniers (15€) seront préparés avec les légumes du moment, il vous suffit de venir au fournil pour les récupérer.
Du côté du jardin, les 1ères plantations sont reparties !!! Plantation sous tunnel de salades, mâche, choux chinois, oignons blancs, blettes, épinards, … qui arriveront ce printemps !
Suite à de nombreuses demandes : les paniers de légumes reviennent !!! Le fonctionnement est différent : pas de commande des paniers, nous en faisons assez pour tout le monde.
Taille unique : le panier est à 15€ (correspond à une famille de 4 environ)
La composition dépendra de la récolte du jour. Ils seront à l’entrée du fournil, sur la droite.
Si vous souhaitez un panier, vous le prenez et venez directement le payer à la caisse. Ne faîtes pas la queue du détail !
La vente au détail et retrait des paniers se fera au Fournil ce vendredi de 16h à 19h !
Il y aura au détail : mâche, mesclun, poireaux, carottes, butternuts, pommes de terre, salades, rutabaga (voir recette !), choux lisses, rouges, frisés, betteraves, oignons, échalotes, ail,…
RECETTES : LE RUTABAGA
On vous fait découvrir le rutagaba, qui est un légume ancien, de la famille du chou, mais ayant un goût se rapprochant beaucoup + du navet.
Pleins de supers idées de cuisine sur ce lien :
LA PUREE DE RUTABAGAS AU CHORIZO CROUSTILLANT
Ingrédients : 2 gros rutabagas (750g env.), 2 ou 3 grosses pommes de terre (450g env.), 50g de beurre, 2/3 c.às. de crème épaisse, 10/12 tranches fines de chorizo, cannelle, gingembre, noix de pécan (facultatif).
– Epluchez les légumes et coupez les en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30min. Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée avec le beurre et la crème. Salez, poivrez.
– Préchauffez le four à 160°C. Disposez les tranches de chorizo sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10min.
Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
– Saupoudrez la purée de cannelle, gingembre, et noix de pécan concassées.
Servez accompagné de chorizo croustillant .
Miam !
Reprise normale cette semaine avec la vente au Fournil ce vendredi de 16h à 19h !
Il y aura au détail : mâche, mesclun, poireaux, carottes, butternuts, navets, pommes de terre, salades, choux lisses, rouges, frisés, betteraves, oignons, échalotes, ail,…
Cette semaine, essais de vente de paniers de légumes, taille unique à 15€ (correspond pour une famille de 4 personnes environ). La composition dépendra de la récolte du jour. Ils seront à l’entrée du fournil, sur la droite.
Si vous souhaitez un panier, vous le prenez et venez directement le payer à la caisse. Ne faîtes pas la queue du détail, nous vous encaisserons entre 2 clients.
Pas de commande de paniers possible.
Nous en ferons un nombre limité dans un premier temps, pour ne pas gaspiller, puis nous augmenterons la semaine prochaine si besoin.
Cette semaine, il s’agit d’un essai ; donc vos remarques seront les bienvenues ! 
RECETTES : LE BUTTERNUT
TARTE BUTTERNUT ET EMMENTAL
Ingrédients : 2 pâtes brisées, 750g de butternut, 2 c. à s. de sirop d’érable, 50g de noix de pécan, 180g d’emmental, 1 oignon.
– Cuire le butternut 30min à l’eau bouillante. Egoutter. Les mélanger avec l’oignon émincé, le sirop d’érable, les noix de pécan concassées, le fromage râpé et assaisonner.
– Préchauffer le four à 180°C. Dérouler une pâte dans un moule de 20cm de diamètre, verser la garniture.
– Déposer la 2ème pâte sur le dessus de la pâte en essayant de les souder sur les bords.
– Enfourner pour 45 min.
LASAGNES DE BUTTERNUT
Ingrédients :1/2 butternut, 500g de ricotta, 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée, 20g de pistaches (facultatif), 200g de feuilles de lasagne fraîches, 50g de parmesan.
– Préchauffer le four à 180°C. Eplucher la courge et la râper grossièrement. Mélanger avec la ricotta, la noix de muscade et les pistaches. Saler et poivrer.
– Étaler une petite couche de ce mélange dans un plat à gratin. Couvrir avec les feuilles de lasagnes. Répéter l’opération et terminant par la couche de mélange butternut. Couvrir de parmesan râpé.
– Enfourner pendant 35 min.
Bon appétit !!
En photo, des petits radis qui arrivent à pousser au mois de Janvier dans le tunnel ! ça prouve bien qu’il n’y a plus de saison !
Les P’tits Légumes vous souhaitent une excellente année 2020 ! Nous voilà dans une nouvelle décennie !
Du côté des légumes, il y aura 2 ventes au Fournil pour cette 1ère semaine de l’année : LUNDI 6 ET VENDREDI 10 JANVIER.
De quoi faire le plein de provisions saines afin d’éliminer tous les excès des fêtes (en avant le nettoyage du foie !!) !
Lundi : 16h30 – 19h
Vendredi : 16h – 19h.
Puis reprise tous les vendredis comme l’année dernière !
Il y aura au détail : mâche, mesclun, poireaux, carottes, courges, blettes, navets, pommes de terre, salades, choux lisses, rouges, frisés, betteraves, oignons, échalotes, ail, butternuts,…
Quelle que soit l’heure à laquelle vous arriverez, ces légumes seront en quantité pour tout le monde.
RECETTES :
Soupe Carotte, navet, butternut
Ingrédients : 4 carottes, 2 gros poireaux, 6 navets, 200g butternut, 300g de lard, 6 c.à s. huile d’olive
– Chauffez l’huile dans une cocotte, faire dorer le lard puis les légumes. Cuire 10min.
– Rajouter la courge et verser 2 litres d’eau. Cuire à nouveau 10min.
Poireau, miel, feta
Ingrédients : 4 gros poireaux, 30g pignons de pin, 2 c. à s. de miel, 4 brins de thym, 4 c. à s. huile d’olive, 125g de feta.
– Préchauffez le four à 200°C
– Coupez les blancs de poireaux dans la longueur en 2 . Mélanger le miel et l’huile d’olive. Saler, poivrer.
– Ranger les poireaux sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile au miel. Enfourner 20min. Retourner la plaque pendant la cuisson pour que la coloration soit homogène. Ajouter les pignons, effeuiller le thym et poursuivre la cuisson 5min.
– Émietter la feta sur les poireaux encore chauds.
Voici le planning des ventes pendant la période des fêtes 
:
nous vous attendrons au chaud dans le fournil !
– vendredi 20 décembre de 16h à 19h
– lundi 23 décembre (détail + récupération des commandes) 16h30 à 19h
– lundi 6 janvier de 16h30 à 19h
– vendredi 10 janvier de 16h à 19h
puis tous les vendredis comme d’habitude !
Vous pouvez encore passer vos commandes de légumes de Noël , par mail ou SMS, ou retour des bons ce soir lors de la vente.
Pensez à faire vos stocks de pommes de terre pour les raclettes du 31 !! vous pouvez aussi conserver les courges, potimarrons et butternut pendant plusieurs semaines.
Ce soir à la vente :
des patates douces,mâche, mesclun, poireaux, carottes, courges, blettes, navets, pommes de terre, salades, choux lisses, rouges, frisés, betteraves, oignons, échalotes, ail, potimarrons oranges et verts, butternuts, herbes à soupe,…
Petites idées de recette de fêtes :
pleins d’idées sur ce site :
Des nouvelles des P’tits Légumes !
Tout d’abord, nous sommes désormais au chaud au sein du Fournil des Paysans ! Merci à Laurence et Fabien de nous accueillir pendant le froid de l’hiver !
Ensuite, vous pouvez désormais vous servir vous-même dans les étagères de légumes, nous mettons des cagettes à votre disposition.
Nous faisons un maximum afin de vous accueillir dans les meilleures conditions tout en réduisant votre attente au maximum !
Les commandes seront à récupérer le lundi 23 décembre de 16h30 à 19h.
Vous pourrez retrouver cette semaine :
des patates douces (il n’y en aura plus que pour quelques semaines, car elles ne se conserveront plus beaucoup), de la mâche, mesclun, poireaux, carottes, courges, blettes, navets, pommes de terre, salades, choux lisses, rouges, frisés, betteraves, oignons, échalotes, ail, potimarrons oranges et verts, butternuts, herbes à soupe,…
RECETTE :
Vous pouvez cuisiner les patates douces en frites, à simplement mélanger avec de l’huile d’olive et passer au four à 200°C.
AU JARDIN :
Les légumes qui sont fragiles ont été récoltés en extérieur et couverts sous les tunnels.
Place maintenant à l’hiver, avec son lot d’administratif, et de préparation des légumes pour la vente !
Retrouvez-nous demain soir au Fournil des Paysans de 16h à 19h, comme tous les vendredis !
Si il y a un risque de pluie, nous nous mettrons à l’abri !
Vous pourrez retrouver :
des patates douces, de la mâche, fenouils, poireaux, carottes, courges, navets, pommes de terre, salades, choux chinois, choux raves, choux romanesco, betteraves, oignons, échalotes, ail, tomates, potimarrons oranges et verts, butternuts,…
RECETTE : PURÉE DE PATATES DOUCES
https://www.marmiton.org/recettes/recette_puree-de-patates-douces_25910.aspx
AU JARDIN :
– Récolte des patates douces terminée !
A NOTER : Cette semaine, en raison de la Toussaint, nous serons ce MERCREDI au Fournil des Paysans de 16h à 19h !
Si il y a un risque de pluie, nous nous mettrons à l’abri !
Vous pourrez retrouver :
carottes, choux fleur, pommes de terre, salades, choux chinois, choux raves, betteraves, oignons, échalotes, ail, tomates, potimarrons oranges et verts, butternuts courges, ,…
RECETTE : TARTE BLEU ET COURGE
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 kg de courge, 75 g de fromage bleu, 30 g de noisettes, 20 cl de crème entière liquide, 2 œufs.
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à charnière et le placer 10 min au congélateur.
Le garnir de papier cuisson et de légumes secs et enfourner 15 min.
Cuire la courge 20 min à l’eau bouillante. Égouttez.
Répartir la courge, le bleu en morceaux et les noisettes hachées sur la pâte.
Mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez et verser sur la pâte.
Enfournez pour 30 min.
AU JARDIN :
– Les dernières courges ont été rentrées, mais cette année comme il y a 2 ans, elles pourrissent très vite. Il semblerait qu’il n’y en aura peut être pas pour tout l’hiver.
Désormais je n’enverrai plus de mails chaque semaine, mais probablement 1 semaine sur 2, car nous serons toutes les semaines au Fournil des Paysans à Mésigny le vendredi de 16h à 19h !
Venez trouver les légumes de l’exploitation, le pain de Laurence et Fabien, les fromages de chèvre d’Aurore, et les pommes et poires en dépôt de Joël !!!
Cette semaine, vous pourrez retrouver :
carottes, pommes de terre, salades scaroles, choux chinois, betteraves, oignons, échalotes, ail, poivrons, aubergines, haricots, courgettes, melons, concombres, choux fleurs,…
RECETTE : Salade de betteraves, carottes et pomme
Ingrédients : 150g de betterave crue, 1 pomme, 250g de carottes, 4 c. à soupe de levure maltée en paillettes, 1 c. à soupe de graines pour salade.
Râpez les légumes et ajoutez les graines et la levure.
Servez avec une sauce (1 citron, 6 c. à soupe d’huile d’olive et 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique).
AU JARDIN :
– Plantation des premières series de mâche, et des légumes d’automne dans les tunnels
– Début des grosses récoltes d’automne dès la semaine prochaine !
A partir de cette semaine, vente VENDREDI au Fournil des Paysans ( 120 route du grand pré, à Mésigny) de 16H à 19H !
Suivez les panneaux en bois “PAIN” !
Cette semaine : Tomates anciennes, tomates cerises, aubergines, courgettes, concombres, poivrons, pastèques, basilic, échalote, ail, oignons, pommes de terre, melons, betteraves…
Nous vous proposerons également des sacs de pommes de terre (5kg ou 10kg).
RECETTE :SAUCE PESTO BASILIC
Ingrédients : un verre d’huile d’olive, 1 bouquet de basilic frais, 4 gousses d’ail, 80g de parmesan râpé
1. Épluchez l’ail et ôtez le germe. Coupez-le en petits morceaux.
2. Coupez les feuilles de basilic finement. Écrasez l’ail au pilon (ou à la fourchette) et ajoutez le basilic.
3. Écrasez à nouveau.
4. Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan. Remuez en écrasant bien.
A déguster avec des féculents, ou à mettre dans une soupe aux légumes,…
AU JARDIN :
– Entretien des cultures, pour la dernière fois en extérieur avant les récoltes prochaines !
